谈及意式浓缩咖啡，我自己也曾是一位不了解其美妙的饮品爱好者。直到有一天，我决定改变这一点，开始深入研究和体验这款来自意大利的精致咖啡。名字中的“意式”即源自它的发源地——意大利。这款咖啡在20世纪初期便已被发明出来，是通过蒸汽压力来制作的一种健康饮品。当时，它是通过一种特殊的机器制成，而如今，这种机器已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分。

我尝试了各种花式咖啡，如拿铁、奇若、摩卡等，它们几乎都是建立在意式浓缩基础上的创造。在这些基础上添加脱脂牛奶和奶泡，使得它们变得更加多样化，也更受中国人欢迎。对于意大利人来说，他们对这种浓缩咖啡有着无比的情感。一小杯约30-50毫升，量之少，因此他们通常用小杯盛放，并且要在三口之内喝完。在咖啡厅里享用这样的饮品，他们甚至不需要坐下，因为这似乎既不是因为付费问题，也可能是因为时间的问题，即使如此，这样的量又如何能让人久留？

一杯好的意式浓缩 咖啡，其表面会出现一层丰富的暗红色植物油脂，这个专业术语叫做血红色克利玛，其中蕴含了重要香味分子结构。一旦你尝过，你还会注意到，即使喝完之后，杯里仍然残留着浓厚而持久的香气，这正是它独特风采所在。尽管它并不经常出现在我们每日就餐中，但它确实是许多普遍流行咖啡原型之一。如果你迷上了花式咖啡，那么了解一下这个美丽起始的地方吧。