谈及意式浓缩咖啡，我自己也曾是一位不了解其精髓的人，直到后来逐渐接触并开始品尝。关于意式浓缩的名字，你可能也能猜出它来源于哪里，那就是意大利。在那里，这种咖啡的发明和发展趋势得到了广泛认可，它最初是在20世纪前期通过蒸气压力制成的一种健康饮品。当时的人们还未想到会有现在这样复杂的咖啡机，而是依靠简单的手动方式制作。

如今，当我品尝那些流行的拿铁、奇若、摩卡等花式咖啡时，我才意识到它们其实都是在意式浓缩的基础上进行创作和改造。人们将脱脂牛奶、奶泡等添加进去，使原本简洁的小杯子变成了多样化受欢迎的饮品。而且，意大利人对他们自己的这种小量而精致的咖啡非常热爱，一杯仅需30-50ml，他们会用小杯盛放，并且通常在三口内就喝完，不需要坐下，也许是因为时间太短，也或许是因为不想浪费时间。

一杯好的意式浓缩咖啡，其表面会出现一层丰富的暗红色植物油脂，这被称为血红色克利玛，其中包含了重要香味分子的结构，即使喝完之后，杯中也会残留着浓厚香味。这正是它独特魅力的体现。尽管这样的风格并不常见于我们日常所享受的大众咖啡，但它确实是一切普遍款式中的源泉。我认为，无论你是否迷上这些花样的 咖啡之前，都应该先了解一下这份经典之美。