在北京的咖啡文化中，咖啡拉花不仅是一种艺术形式，更是对味觉和视觉的双重挑战。想要在这项技术上取得突破，首先要了解它的基本原理：那就是牛奶和咖啡液之间精准控制的化学反应与物理过程。

许多人对咖啡情有独钟，就在于那些一杯接一杯漂亮如画的拉花图案。如何迅速提高自己的拉花水平？当然，有了专业指导会更快一些，但自己也可以通过不断练习、学习视频教程或者参加培训课程来提升技艺。如果你想深入这一行，不妨参加一些国内外知名的咖啡比赛，这里你将能实战演练，同时也能从其他高手那里学习到更多经验。

以下是我的几点个人经验分享：

准备好了拿铁后，在距杯口三分之一处选择拉花落点，将杯子倾斜至10到15度，奶缸保持10厘米距离，从而以小流量牛奶刺破油脂层。

保持流量稳定倒至五分满，使得 咖啡与牛奶融合形成美观图案。

白色奶泡出现在液面时，将拉花缸放低贴近杯子，同时加大注入量，用“Z”字摆动缸体幅度控制在1厘米以内，以此来调节泡沫大小。

在倒入泡沫同时摇晃缸体，随着面积增加注意保持图案形状不变。

接近八分满时将杯子完全放平，同时减少流出的泡沫数量，最终达到9分满时提高缸体使其变细并确保中心注射，以此决定图案左右对称性质。

开始使用小流量收线操作，使其干净利落，并逐渐减少流出的泡沫量。

收尾工作完成后，即可享受完美呈现前的作品。

心形作为基础之选，对于初学者来说，是最基础且容易掌握的一种图样。在没有完全掌握这个基础之前，不妨不要急于尝试复杂多样的设计。