坦桑尼亚咖啡的故事始于其与肯尼亚的相似之处。据说，坦桑尼亚最早的阿拉比卡咖啡是由来自肯尼亚的徒弟引进，这种风味特征上与肯尼亚接近，具有西柚香气和轻柔明亮的酸度。不过，由于坦桑尼亚经济条件不如肯雅太好，因此生产条件较差。坦桑尼亚对于品质把控也不够严格，在多个处理环节破坏了咖啡品质，与以高品质著称的肯雅无法竞争。

尽管与肯雅风味调性相近，但坦桑尼亚整体更加平顺柔和，是一款均衡型咖啡，有中度偏低的酸和甜、黑巧克力余韵以及中等醇厚度。比起个性突出的肯雅，坦桑尼亚就显得层次感没有那么丰富，让人对它没有太深刻印象。但其柔和圆润也比较讨喜，对刚接触咖啡的人来说容易接受。

在水洗处理方面，坦桑尼亚多采用这种方式来处理。在这个过程中，采摘后的果实会送到最近的处理厂进行加工。水洗法首先筛除杂质，然后去除果肉及外皮，将它们放入发酵池内去除果胶层；清洗干净后再进行干燥处理。

分级方式与肯雅相同，都以大小为基准进行筛选。大颗粒豆主要有AA+、AA、AB等级，而针对圆豆PB（peaBerry）也有专门标准。在乞力马扎罗地区产出的咖啡豆大而均匀，比起来带有较强酸味及甜甜香气，其风味绝佳。经过中等烘培后散发出甜美且清淡酸感，而深烘培后则产生柔和苦味，最适合混合使用或制作花式 咖啡。

单品制作方面，有冲煮、三滴滤式、三滤泡式、高压式快速冲泡法可供选择，每一种方法都能呈现出不同的口感体验。而意大利浓缩机则提供了一个快速且密封精华萃取的手段，使得煮出来的是浓稠香滑又不失鲜美口感的一杯完美咖啡。这就是乞力马扎罗咖啡独特的地方，它不仅仅是一种饮料，更是一种文化，一种生活态度，一种追求卓越的心理状态。