阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡是全球最受欢迎和尊敬的咖啡豆之一，其特有的风味被广泛认为是高级咖啡的标志。这种品种主要在中纬度山区生长，需要较低温和适宜湿度环境。阿拉比卡树木矮小且生长缓慢，因此收获量相对较低，但其果实含有更多精油，这就是为什么它能够提供更加丰富、复杂的香气和口感。

罗布斯塔（Robusta）

与之形成鲜明对比的是罗布斯塔，它更为耐热且产量高，是大规模商业生产中的首选。这使得罗布斯塔价格相对便宜，并且经常用于即饮混合粉或速溶包装产品中。不过，由于其苦涩而带有 burnt 的味道，纯正品罗布斯塔通常不被用作单一烘焙或冲泡。

蒂帕（Tipica）

蒂帕是一种古老的品种，它最初出现在哥伦比亚安第斯山脉地区。蒂帕因其独特的地理位置与天然条件而拥有强烈的酸度和清新的风味，被许多专业人士视为优质咖啡的一部分。在现代农业技术发展之前，这个品种在全球范围内非常流行，但随着其他新兴品种出现，如科芬托(Americano)等，它逐渐淡出市场。

康吉（Conilon）

康吉，也称为非洲丁香，是一种罕见但具有特殊风味的小麦类植物。如果将康吉与普通的大麻比较，那么它就像是一个微型版本，有着相同家族成员所共有的某些特征。尽管康吉并不是真正意义上的“咖啡”，但它确实可以作为一种替代品来满足那些寻求非标准咖啡体验的人群，因为它具有诱人的香气和特殊口感。

马鲁里亚诺（Maragogype）

马鲁里亚诺是一种罕见的大型阿拉伯花椰菜豆，因其巨大的籽粒而闻名。在墨西哥瓜达卢佩州，该物種首次发现后，不久便成为了一项重要出口商品。由于籽粒大小不同于传统的小籽粒，马鲁里亚诺豆具有一些独特性状，比如更柔软、甜美以及呈现出的焦糖般黄色调色泽，使得它们成为了世界上最珍贵的心形巧克力蛋糕材料之一。