传到日本的咖啡文化起源于17世纪末期在长崎出岛的荷兰商馆。最初，咖啡作为一种外来饮料，在元禄年间（1688-1704）被引入日本，但直至明治时期才逐渐开始普及。以下，我们将深入探讨日本咖啡史的精彩章节。

在那段封闭的江户时代，咖啡无法广泛流传，因为它与西方文化紧密相连，而当时的锁国政策严格限制了与外界的交流。当时，只有少数官员、商人和游女等有限的人群能够接触到这份新鲜事物。然而，即便如此，这种来自异国他乡的饮品也难以获得大众接受，其味道香醇而独特，让初尝者感到困惑不解。

直到19世纪中叶，大田蜀山人的一本著作《琼浦又缀》中记录了一个关于红毛船上的“咖啡之物”的描述，那是一种炒得黑黑呈粉状，与白糖搅和后饮用的东西，味道既焦苦又臭苦，让人难以适应。在那个时候，由于锁国政策对新事物接受度造成影响，使得人们对于这个来自远方世界的声音耳朵还没有完全准备好。

但随着时间推移，当1830年代，一位名叫西饱尔特的人在荷兰公馆里享受着他的日子，他似乎特别喜欢喝咖啡。在另一位旅人的笔记《江户参府记行》中，有一段描述：“当我们与日本人相处时，他们喜欢喝咖啡。” 这表明尽管仍然存在一定程度的心理障碍，但人们已经开始慢慢地认识到了这种饮品带来的乐趣。

真正改变一切的是明治时代之后，当国家开放门窗迎接国际视野的时候，现代化进程加速，对待食物和饮品也更加开放。这是新的历史篇章，也标志着咖啡文化正式进入了它在日本发展的一个全新阶段，从此以后，不仅仅是知识分子和富裕阶层，更是普通百姓都能享受到这一美妙的事物。这是一个充满期待、探索以及创新的时代，是每个人都可以参与其中并且感受到其魅力的重要转折点。