在日本咖啡的传播之路上，长崎出岛扮演了一个重要角色。它是元禄年间（1688-1704年）咖啡首次踏入日本土地的地方。当时，人们对这香醇饮品的接受度并不高。然而，在明治时代（1868-1912年），随着西欧诸国咖啡馆接连开设，其文学与艺术文化也迎来了繁荣时期，而日本正处于江户时代末期，锁国政策导致外界新事物难以渗透。

1804年的狂歌师戏作者、大田蜀山人，在其著作《琼浦又缀》中描述了自己在红毛船上尝试喝咖啡的情景。他形容“豆炒得黑黑呈粉状，与白糖搅和后饮用”，但因其焦苦臭味与苦味而无法适应。这反映出当时日本人对于新饮料的不习惯，以及锁国政策对文化交流的限制。

1823年，一位名为西饱尔特的人在荷兰公馆附近享受着他的爱好——咖啡。在他所著《江户参府记行》的记录中，他提到：“日本人与我们相处时，喜欢喝咖啡。” 这显示了一小部分开放态度的人群对咖啡的喜爱，但普及仍然受到阻碍。

真正让 咔哑变成日常饮品的是从明治中期开始的事实。随着时间推移，加上现代化进程中的影响，使得每个人都能享受到这份来自世界各地、带来温暖和活力的美酒。