咖啡因的化学结构是C 8 H 10 N 4 O 2，它是一种从茶叶和咖啡豆中提取出来的生物碱，属于黄嘌呤类化合物，具有中枢神经兴奋剂的特性。这种药用效果显著的物质，与尼古丁、吗啡和可卡因有相似之处，但它还是一种天然驱虫剂，对植物中的小昆虫有毒。德国化学家弗里德里希·费迪南·龙格在1820年成功从咖啡豆中提取了咖啡因，并后来也发现了同样的成分存在于茶叶中。

人们很快就发现含有咖啡因的植物具有提神作用，这促使人们将它们制成饮料，如世界三大饮料——咖啡、茶和可可——这些都含有咖啡因。此外，许多碳酸饮料和能量饮料也含有一定量的咖啡因。

关于如何影响身体机能，我们知道游离脂肪酸氧化增加、骨骼肌性能受到影响以及在中枢神经系统（CNS）内充当腺苷受体拮抗剂等。但是，有两种误解需要纠正：一是深度烘焙后的 咔 啦 鸟 中，实际上虽然确实会减少，但是与其原来的重量相比，其比例并未变化；二是低含量意味着对健康更好，这并非正确，因为适度摄入可以提供祛除疲劳、兴奋神经系统等多方面效益，而过多则可能引发问题。

因此，咖啡因展现出两面性，一方面能够帮助我们保持清醒状态，同时提升记忆力和创造力，但另一方面，如果摄入过多，也可能带来负面健康影响，因此应适量消费。在特定的群体如孕妇、中老年人或心脏病患者等，在日常生活中应更加谨慎控制自己的摄入量。