牛奶在中国古代的早期使用

在中国历史上，牛奶最初是通过牧业文明发展起来的。据考古发掘显示，新石器时代晚期至青铜时代初期（大约公元前2000年左右），在黄河流域和长江流域的一些地区出现了较为成熟的牛类遗存，这标志着那时已经有了较为系统的畜牧业生产。随着畜牧业的发展，人们开始利用牛乳作为一种新的食品来源。

古代中医对牛奶认识

中医理论认为人体具有阴阳五行之辨，而“金”指的是精气、肉体之本，因此将羊肉、猪肉称为“金”，而不直接食用的人类乳汁则被视作“水”。然而，在某些医学文献中，也提到了一种名为“生津”的液体，它可以用于滋养身体，对于补充营养和治疗疾病有一定的作用。虽然未直接提及，但这可能与现代意义上的牛奶有关。

宗教背景下的饮用习惯

在佛教传入中国后，不同宗派对饮食习惯也有所规定。在藏传佛教中，将动物产品包括鲜血、骨骼等全部视为禁忌，而汉族佛教中的素食主义则强调戒除一切动物性食品。但对于是否允许饮用乳品，一直存在争议，有一些寺院会允许僧侣喝茶或其他植物性饮料，以保持素食者的清洁状态。

社会经济条件影响其普及程度

随着社会经济条件的改善，特别是在宋朝以后，由于城市化进程加快、商贸繁荣以及手工业和农业技术日益先进，使得生活水平提高，加速了民众对于高蛋白、高能量食品如牛奶需求增长。此外，与欧洲相比，东亚地区由于地理环境限制，对外部交流有限，其独特的地理环境使得当地农耕模式更加依赖家禽和家畜，因此从事牲畜饲养的人口比例显著增多，从而促进了牲畜产品，如牛奶等商品化过程。

新文化运动与现代消费趋势

20世纪初叶，“新文化运动”推动了科学思潮与西方思想的大量引入，其中也包括对西式饮食习惯的认知提升。这一时期开始有更多关于健康问题讨论，以及如何通过更均衡膳食来维护健康。随着这些观念逐渐渗透到广大人民群众中，对于富含蛋白质且易消化吸收价值高如同现代意义上的纯净无菌处理后的低脂或脱脂全脂粉末型加工乳制品产生了越来越浓厚兴趣，这进一步推动了国内外市场对于各种类型乳制品尤其是粉末型加工产品需求增加。