咖啡冲煮技巧：揭秘世界大赛选手的精确比率

Chris Baca提出了一种理想的萃取比率建议，推荐为1:15至1:17，这也是今年参加世界冲煮大赛的大部分选手采用的标准。这个比例对于想要获得完美咖啡来说是非常关键的。

在这个范围内，如果你想要更浓郁的口感，可以选择1:15；如果偏好口感更加柔和，可以选择1:17。具体操作方法如下：

首先，要进行预浸泡，放入适量的水，让咖啡粉完全湿润，然后摇匀，使其保持水平状态。这一步骤至关重要，因为它会影响到后续的萃取过程。

在开始冲煮时，要密切观察咖啡粉颜色的变化。当它从原来的白色逐渐变成棕色，再慢慢变浅时，你就知道你的冲煮是否均匀了。

整个过程分为两次冲刷。一开始，用细水柱进行较慢地第一次冲洗，一般需要3分钟左右。在这段时间内，水流应该保持恒定的速度，以确保所有咖啡粉都能得到充分的滋润。

接着，在第二次冲刷中，用粗水柱进行较快地过滤，这通常需要4分30秒左右。如果你使用的是18克咖啡粉，并且按照1:16（即288毫升）的比率来做，那么如果超出了最初设定的3分钟，你可能需要调整一下粗细度，以适应更长时间的过滤周期。

总结一下这些步骤：

确定萃取比率为1:15至1:17。

根据这个比例决定使用多少量的水。

测定合适的过滤时间。

根据过滤时间调整水流粗细度。

享受你的完美一杯！