控水练习第一节

定点定高度原地注入

把一个杯子翻转扣在水盆里，控制流距（即尖嘴到落点之间的距离）为10CM~15CM——大约比一个拳头稍高一点，让水流准确地落在杯底中心，然后尽可能保持高度不变、水的流速不变，用尽量长的时间把拉花缸倒空。

练习要点：

水流尽量控细，但是前提为刚从拉花缸尖嘴处流出的大约1CM长的三角形水流一定要微微前冲，使整条水柱形成有力度的抛物线，不可以垂直细细流下甚至是向后倒流。这是为了养成使拉花缸前倾的习惯，防止实操时尖嘴过高妨碍奶沫流出。

随着缸中液体减少，拉花缸要逐渐向前倾斜，这个变化一定要匀速进行，水流不可以有太明显的大小变化。

开始时果断让水流“刺向”落点，不要细细地滴落。然后维持落点不要晃动，直到完全倒空拉花缸。

全程高度尽量不要上下变化，保持稳定。

洗洁精法

练习拉花最高额的成本就是牛奶了，零售的牛奶一升装最便宜基本也要在9元以上。大家都知道拉花是个上瘾的事儿，一天花个四五十大洋买牛奶不是个例，一月下来也是不小的开支。

按照比例，以600ml奶缸来说，一般来放15ml左右洗洁精（具体比例和洗洁精浓度有关系），按照打奶泡的手法正常打就可以。

好处：便宜

坏处：拉花时的手感还是有巨大差别의，对于新手来说更难以掌握，而且遇到的阻力感是不同的，不论杯底是酱油还是咖啡，都容易走型。

综合评分：★★★☆