首页 - 速溶咖啡 - 猫屎咖啡的诞生秘密从猫屎到咖啡的奇妙旅程
在遥远的印度尼西亚高原,20世纪前半叶,当咖啡树郁郁葱葱时,麝香猫以其独特的品味,在森林深处寻觅着那些成熟至极的果实。它们细心挑选,最终将这些珍贵的咖啡豆吞入腹中,让自然与时间共同完善它们。在猫咪消化过程中,豆子的皮被分解开来,而里面的种子则经历了天然的发酵和浸泡。最终,这些经过精心选择、完全自然发酵并且在动物体内完成初步烘焙的咖啡豆,被排出体外,与泥土同行,开始新的旅程。
科学家们研究发现,这个过程对咖啡豆产生了不可思议的变化。麝香猫通过消化使得咖啡中的酸性物质得到释放,同时也增强了其口感层次,使得每一颗从“粪便”中提取出来的大理石般光泽的小圆球,都蕴含着一种难以言喻的地道风味。
这种特殊而昂贵的大宝贝,不仅因为它来源于野生动物,而且由于产量极低,每年的产量不超过500磅,每一磅都可能价值几百美元。而且,由于没有固定的年产,所以价格还会因年份而有所波动。这是为什么有人愿意为此付出高额费用来品尝这罕见美味的一部分原因。
然而,对于许多人来说,即便是世界上最昂贵、最奇特的食材,也无法触及他们日常生活中的大多数消费者。但对于那些追求不同寻常冒险和享受奢华体验的人来说,这是一次探索未知世界、领略自然恩赐之美的心灵之旅。
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