我对咖啡的感受是苦而美好的。包装后的咖啡带有一定的甜味，这是因为它含有糖分。不过，当用新鲜的咖啡豆进行磨制时，会感到苦涩。你可以尝试一下这种原始的咖啡体验。

咖啡为什么会有苦味？其中一个原因是褐色色素，它们在烘焙过程中产生，并且随着烘焙程度的加深，其数量也增加。这导致了更强烈的大分子褐色色素苦味。

尽管如此，咖啡并不只有苦味。早在公元前350年，希腊哲学家亚里士多德就提出了“甜”和“苦”的基本滋味。而1901年，一位德国科学家汉尼格发表了一篇研究报告，揭示了人类舌头上的味蕾结构，可以检测到不同的口感。

据说，在众多类型的咖啡中，最为苦的是卡布奇诺。通常情况下，卡布奇诺由三分之一浓缩coffee和三分之一牛奶组成，这种比例使其成为最为人熟知的、同时也是最为人们讨厌的一种 咖啡。

那么，为什么有人喜欢喝这么难以接受的人类嗜好品呢？答案很简单：每个人都有自己独特的情趣和偏好。如果你不喜欢某样东西，即便天赐良缘也不可能改变你的心意。但对于那些享受辣椒或桃子的乐趣的人来说，他们总能找到他们喜爱的事物，无论它们是否辛辣或酸甜刺激。

至于如何品鉴一杯优质的coffee，如果制作出来太过浓稠就会显得非常刻薄，而如果萃取率不足，那么风味也将无法展现出来。所以，要精确地控制这些因素才能真正欣赏到coffee中的细微差别。

最后，我想知道，你认为原生态无需添加任何调料或者糖就能享受到美妙风情吗？还是你更倾向于加入一些香料来丰富口感？

总结一下，你的问题包括：1. 如何品鉴一杯高质量coffee? 2. 深度烘焙process中的bitterness是什么感觉？

至于你们觉得coffee应该怎样，我们希望听到您的意见！