咖啡究竟是苦的好喝还是甜的好喝，求大神帮助。九州醉餐饮网提醒你，咖啡先苦后甜，是因为包装后的咖啡含有糖分，因此自然而然会带有一丝甜蜜。不过，如果用新鲜的咖啡豆进行现磨，那么味道就会更加苦涩，你可以尝试一下。

那么，为什么说咖啡是苦的呢？其中一个原因就是褐色色素，它们不仅具有强烈的苦味，而且随着烘焙程度的增加，这些褐色色素量也会相应地增多。

然而，人们并不是认为只有苦味就能体验到一杯好的咖啡。早在公元前350年，希腊哲学家亚里士多德就提出“甜”和“苦”是食物中最基本的两种滋味。而到了1901年，一位名为汉尼格的德国科学家发表了一篇关于味觉研究报告，他揭示了人类舌头上的小突起——味蕾——能够感知不同口感。

当然，还有一个问题：卡布奇诺中的哪一种品种最为辛辣呢？通常情况下，它由三分之一浓缩奶油、半份浓缩咖啡和半份热水组成，这样的比例使得卡布奇诺成为一种辛辣而又美味的人气饮品。

那么，我们再来探讨一下什么原因让咖啡变得如此令人回甘。如果将这点深入思考，将发现它其实与香料有关。在制作过程中，当我们使用高温烘焙时，就会引发焦化反应，从而产生那些令人难以忘怀、回甘心情的情绪触动。

但对于一些人来说，即便他们知道这些复杂的情感背后隐藏着的是深度烘焙所创造出的风味，他们仍旧对这种辛辣感到困惑。这主要归功于个人口味差异，每个人的口感偏好都是独一无二且无法被完全理解或解释到的。有些人可能更倾向于那些酸性和甜蜜调性的非洲或南美洲产区，而另一些人则偏爱那些带有花香或者果香特性的品种。

最后，让我们回到你的问题上来。你曾经尝试过自己制作一杯高质量的黑咖啡，但却感觉它过于粗糙，不足以展现其真正风范。这很可能是因为你使用了太多粉末或者太少水，使得冲泡变得过于强烈，从而失去了那细腻和丰富的地球元素。此外，如果萃取率不足，也不会充分释放出每粒豆子的潜能，让你错失享受那种完美融合在嘴里的纯粹乐趣。