咖啡究竟是苦的好喝还是甜的好喝，求大神帮助。九州醉餐饮网提醒你，咖啡先苦后甜，是因为包装后的咖啡含有糖分，因此自然会带有一丝甜味。不过，如果采用新磨咖啡豆，那么它将呈现出一种苦味。你可以尝试一下。

为什么说咖啡是苦的？其中一个原因是因为褐色色素，它们含有的分子大小不同，而大分子褐色色素所带来的苦味更为强烈。当烘焙程度加深时，褐色色素的数量也随之增加，这意味着更多的大分子褐色质在你的口中释放出来。

不过， 咖啡并不仅仅只有苦味。在公元前350年希腊哲学家亚里士多德就提出过“甜”和“苦”是食物最基本的滋味。而到了1901年，德国科学家汉尼格发表了一篇关于人类味觉研究报告，他揭示了人类舌尖上拥有感知这些基本滋味能力。

如果我们要讨论咖啡中的酸、甜、苦等基本滋味，那么卡布奇诺被认为是一种最能体现这种感觉变化的一种饮品。通常来说，一杯卡布奇诺包含三分之一浓缩咖啡、三分之一奶油和三分之一牛奶，这样的配比使得它成为一种独特且复杂的情感体验。

那么，又是什么让咱们觉得那一杯原本似乎只带来痛楚却又逐渐转化为甘美呢？这正如某些非洲或南美洲产区提供给我们的高级品质：它们不仅具有回甘，也可能伴随着酸与甜，同时通过精心制作过程中所蕴藏的情感与故事，使得每一次吞嚥都充满了期待与惊喜。

有些人可能会问，为何尽管有些酒类或香料极其辛辣甚至难以忍受，却仍然有人热爱它们？同样地，对于那些对辣椒、桃子或者其他任何事物持有偏好的个体而言，他们对于嗜好品物总有一种无法抗拒的心理需求，无论如何都不愿意放弃他们喜欢的事物。这也是人们对于特别一些东西——包括那些令人印象深刻但又略显挑战性的东西——情感上的投入所致。

如果你想要真正品鉴一杯优质的咖啡，你需要确保使用适量的粉末，并且保证水温恰到好处，以便能够充分享受所有层次丰富多彩的情绪波动。如果你的自制 咆哮般粗糙，让人感到烦躁并且缺乏风韵，那很可能说明两者都出了问题：既有过多粉末也有太少水份导致了这种情况。正确处理这些因素，将引导你进入一个更加平衡和愉悦的地方，在那里每一口都是乐趣，每一次呼吸都是享受，即便是在最初的一瞬间那种刺激也迅速融入更深远意义之中，不再只是单纯的痛楚，而是成为了生命中的宝贵经历。