阿拉比卡种类

阿拉比卡种类是全球最广泛种植的咖啡豆之一，占咖啡市场的60%。它以其高品质、优雅的口感和丰富的香气而闻名。其中，包括了几百个不同品种，每一种都有其独特的风味特点，如维达（Vidalia）, 卡塔尔（Caturra）等。

罗布斯塔种类

罗布斯塔种类通常在低海拔地区栽培，它们具有较高产量且成本相对较低，是大规模商业生产中的主要选择。罗布斯塔咖啡豆含有更高浓度的大量咖啡因，因此在制作强烈风味和高度提神饮料时非常受欢迎，比如意式浓缩或摩卡。

丁香叶与其他特殊品种

丁香叶是一些非洲国家特别是坦桑尼亚所特有的一个品系，以其独有的花香和巧克力般甜蜜果酱般口感著称。除了丁香叶，还有许多其他特殊品系，如红色甘露（Red Bourbon）、蓝山（Blue Mountain）等，这些都是由于自然条件或者人工干预导致的一些独特性被赋予了特别的地位。

混合及复合产品

咖啡市场上还有一部分由多个不同原料组成的混合产品。这可能是因为某一地区生产能力不足以满足需求，而需要从其他地方进口补充，也可能为了创造出某个具体风格或感觉。在这种情况下，来自不同的产区、不同树龄甚至不同处理方法下的豆子被精心挑选并混合使用，以达到最佳效果。

小批量与定制化产品

随着消费者对单一来源、单一树木以及微批次产品越来越兴趣，小型农场开始提供更多定制化选项，让消费者能够根据个人喜好选择他们想要尝试的一切，从那里的每棵树获得单株数量级别的小批量豆子直到完全定制化包装，这为消费者带来了前所未有的选择自由同时也给行业带来了新的活力。