咖啡在中国古代被称为“哈巴酒”，这一名称源于阿拉伯语中的“qahwa”（咖哩瓦），后来通过波斯等中亚国家传入中国，并逐渐演变成了“哈巴”。

哈巴酒最初是由唐朝时期的商人和使节带回来的，它不仅是一种饮料，也是一种文化交流的媒介。随着时间的推移，哈巴酒开始在一些富有阶层中流行起来。

在宋朝以后，哈巴酒开始受到更多人的喜爱。它不仅成为贵族之间的一种社交活动，还被用作一种药物，有助于消除疲劳、提神醒脑。在这种情况下，人们会将其泡制得更加浓烈，以达到祛寒解毒的效果。

明清时期，随着贸易路线的扩展和文化交流加深，哈巴酒进一步普及。它不仅成为官员们聚会时必备的一项佳肴，还作为一种礼品赠送给外国使节。

由于多次战争和政治动荡，以及对西方殖民主义影响力的抵抗，加上其他热饮如茶叶在当地已经根深蒂固，因此哈巴酒最终未能像世界其他地区那样广泛流行。不过，它留下的痕迹仍然可以在历史文献中找到，这也证明了它曾经在中国历史上的重要地位。