我对咖啡树的种类感兴趣，它们是常绿灌木，属于茜草科咖啡属，生长在亚热带和热带地区。主要有两种经济价值较高的品种：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。我也想了解咖啡櫻桃，它们呈鲜红色，每颗含有两颗咖啡种子。

对于咖啡的银皮，我知道它是一层内果皮，也被称为羊皮纸。覆盖在咖啡种子表面的一层内果皮，被称作羊皮纸咖啡豆。我对水洗法也有所了解，这项技术由荷兰人发明，适合多雨地区，处理后的咖费味道明亮、酸味较强、杂质较少。水洗法包括冲去果实中的杂质、发酵18—36小时后清洗干净以及日曝至含水量9%后脫去银皮。

我还知道日曬法是最古老的处理方法，一千多年前就由阿拉伯人使用。这一方法产生了完整自然醇味、柔和酸味与均衡苦味。日曬法包括将采摘后的果实曝晒3—4周直到含水量达到9%，然后用脱殼机彻底脱去外果皮和银皮。

半水洗法则介于水洗法和日曬法之间，是印尼曼特宁等地常用的处理方式。在这一过程中，将外果皮及部分果肉除去，然后再次湿润并磨碎，以取出种子。

蜜處理法则保留了原本黏質狀的果肉層，而不是像其他方法那样利用发酵来去除其上的污垢。这使得这种处理方式能够保持原始甜美，并且通常具有淡雅焦糖香气。

最后，我对生豆也有所理解，它们是在采收之后经过各种加工而成，然后通过烘焙可以释放出特殊香气，以及研磨成为可饮用的粉末，这一步骤会影响最终产品的风味。