探索那杯香浓如诗的可可之歌：揭秘品味佳酿的艺术密码

在品尝咖啡前，务必避免食用刺激性强的大蒜、花椒、柿子等，以免影响味觉。清洗双手，确保无护肤品香气残留，然后准备一杯冰水，以唤醒味蕾，并在品尝不同咖啡之前进行口腔清洁。

品饮方法与流程：

评估咖啡主要通过fragrance（干香）、aroma（湿香）、acidity（酸度）、bitterness（苦味）、sweetness（甜味）、body（醇度）和cleaness（纯净度）以及aftertaste来进行。

步骤如下：

你可以选择加入少量糖或奶，但也可以像非洲和阿拉伯地区那样加入肉桂等香料；如果不习惯苦涩，可以添加果汁……然而，原汁黑咖啡能让你体验到真正的风味，是专家级别的体验。不论如何喝，都有讲究和知识。

因此，一杯端上，你应像茶酒那样慢慢享受，不急于喝。

第一步闻香。右手拿着杯耳，左手托碟，用右手送到鼻下感受那浓郁而美妙的气息。

第二步观色。理想深棕色，而非完全黑暗。

第三步品尝。细细体验，不要匆忙。

先喝冰水，让口腔做好准备，然后一口黑咖啡。你每次都享受到五年成长才开花结果的豆芽经过采收、烘焙精心制作后的成果，所以先热饮加糖再加奶精。这时入口甘甜微苦微酸但不涩后，再调整个人喜好添加适量糖搅拌入奶油中，使其浮在表面既保温又释放出奶香，同时小口品尝，将咖啡与唾液混合后再吞下。

舌头1, 舌尖：检测甜；2, 舌侧：检测酸、盐；3, 舌根：检测苦。

程序1. 赏豆；2. 研磨至适宜粉末度，150ml入杯并欣赏粉末香气；3. 冲泡时闻取液体 香气；4. 漱口；5. 品尝使用舌尖及鼻部感知完善后记录填表。

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