绿茶

绿茶以其清新纯净、多汤少渣的特点而闻名。它通过初次加热（杀青）来抑制酶活性，防止过度氧化，从而保持原有的绿色和香气。在中国，龙井是著名的绿茶种类之一，它具有鲜美的口感和丰富的地理气息，是一种典型代表。

红茶

红茶则是经历了完全氧化过程后所形成的一种黑色或深褐色的饮料。这种过程使得叶子中的天然物质发生化学变化，使得最后形成了独特的风味和颜色。英式伯爵奶茶就是利用红茶作为基础，以牛奶调配而成，其醇厚且温暖，是冬日里最受欢迎的一种饮品。

乌龙茶

乌龙tea 是在杀青后部分进行再生发，使其既有绿色的清爽，又带有一定的黄褐色，为此也被称为“半生不死”。这种特殊工艺赋予了乌龙tea 独有的风味和香气，同时也使得它成为一种很好的保健食品。

白 茶

白茗是一种没有经过杀青处理直接烘焙或蒸汽处理后的长叶形茎尖菜，一般采摘时将整株嫩枝一起收获，这样做可以最大限度地保留下水分含量高、咖啡因含量低、维生素及矿物质等营养成分，因此白茗非常适合那些对健康饮食有较高要求的人群。

黄 茶

黄芪是一种常见于中国南方山区的小树木，其根部加工制成的大枣状产品，被用作中药材，有滋补身体、强壮筋骨等作用。虽然并非传统意义上的饮用，但在某些地区会将煎煮后的黄芪水混合着一些其他植物制成一种类似于浓缩咖啡液体饮料，而这实际上可以算作一种特殊形式的“黄”酒精提取出来喝掉的是更佳有效率地吸收其中所有营养价值。