在探讨19世纪末欧洲人开始热爱喝咖啡的原因之前，我们首先需要了解咖啡的来源简介。咖啡是一种由东非高原上特有的植物——阿拉伯哈密瓜（Coffea arabica）提取而成的饮料。它最初是在15世纪中叶被埃塞俄比亚的一些牧民发现的。在那里，它不仅仅是一种饮用品，更是社交活动和宗教仪式不可或缺的一部分。

随着时间的推移，来自中东地区尤其是苏丹、也门和阿拉伯半岛的人们将咖啡带到了其他地方，并且学会了从其果实中提取香浓而有益于健康的液体。16世纪时，奥斯曼帝国向西扩张，将咖啡带到了地中海沿岸地区，这里包括意大利、希腊以及土耳其等国家。

然而直到19世纪末期，欧洲大陆上的许多国家才真正开始认识到并欣赏这项来自远方异国他乡的小巧植物所蕴含的大智慧。这一转变可以追溯到多个因素：文化交流、经济发展、社会变迁以及科学技术进步等。

首先，从文化交流角度来看，在18至19世纪间，由于贸易路线拓宽和殖民扩张，大量外国产品进入了欧洲市场，其中就包括了新兴世界中的美味佳肴——咖啡。在这种背景下，一些富裕阶层成员通过旅行和书籍对此类外来事物产生了浓厚兴趣，并尝试模仿这些东西以提升自己的生活水平。

其次，从经济发展角度分析，当时工业革命正在迅速推动着社会经济结构发生巨大变化。城市化加剧引发了一场需求新的消费品浪潮，而那些能够提供新奇感受与享受的小众商品，如艺术品、小册子及各种手工艺品，都变得越来越受到欢迎。此时，有钱人的日常生活已经逐渐摆脱传统简单朴素模式，而更加注重奢华与独特性，这为咖啡这一全新的饮品提供了广阔市场空间。

再者，从社会变迁方面考虑，那时候正值启蒙运动后期，对个人主义与自由思想观念极为重视的情绪高涨。当时人们寻求更轻松放松的心态作为一种反响对日益紧张工作环境，以及政治压力增大的时代背景下，他们开始寻找一种能够帮助他们放松心情并恢复活力的方式。而现代研究表明，适量饮用咖fee具有提高注意力集中、高效工作以及缓解压力的作用，使之成为当代都市生活必需品之一。

最后，不得不提的是科技创新对于促进这个过程起到的关键作用。随着蒸汽机和火车技术的普及运输速度加快，加上邮件系统改善，让信息传递速度更加迅速，因此知识与想法可以快速跨越边界传播给更多人。而这些都为人们了解不同文化乃至接受新食物铺平道路，为培养出一个充满好奇心并乐于尝试新事物的人群打下基础。

总结来说，19世纪末期，当 咗一系列内外部因素共同作用下，比如文化交流、新兴工业化带来的消费欲望增长，以及不断完善的事务通信网络，使得原本只限于少数贵族阶层享用的“魔药”——即我们今天所说的“coffee”，逐渐流入普通市民的手中，最终使得整个欧洲乃至全球范围内出现了一股强烈的地理气候变化般蔓延开去的人口普遍喜爱这款刺鼻香气但又令人难以抗拒风味深邃之水分酒精混合液体，即现在我们称之为“coffee”。