咖啡的提取率，简而言之，就是在制作过程中咖啡豆失去的重量占总用量的比例。我们知道，咖啡豆含有30%左右的沉淀物和70%无法沉淀的木质固体。在理想情况下，最好的提取率应在这些沉淀物中达到60到70%之间。如果低于这个范围，那么就意味着提取不足，导致咖啡风味不够丰富；如果超出这个范围，则可能会出现过度提取的情况，这样一来，口感就会变得更差。

对于这位我来说，每天品尝新鲜烘焙出的咖啡是件令人兴奋的事情。它不仅是可可和茶之后最受欢迎的一种饮料，而且也是我日常生活中的一个重要组成部分。我对待每一杯咖啡都非常认真，因为我知道每一次冲泡都需要精确控制温度、压力以及时间才能获得最佳效果。而且，我也意识到，一杯完美无瑕的标准 咖啡应该既不会太苦，又能展现出不同层次的甜、酸、醇与清脆。

作为一名热爱这份工作的人，我深知成为一个优秀的咖啡师并不容易。我必须不断学习和实践，以掌握所有技巧，从选择高品质原材料到精心设计每一步操作，再至于最终呈现给顾客的手工艺品。这是一段充满挑战但又极其愉快旅程，让我能够不断探索并发现更多关于香气与味道之间微妙联系的事项。