咖啡萃取率指的是在制作过程中，咖啡豆失去的重量占总使用量的比例。在咖啡豆中，大约有30%是沉淀物，70%则为无法沉淀的木质固体。理想的萃取率应在沉淀物中达到60~70%之间。如果低于这个范围，提取不足，导致风味不完整；如果超过，则过度提取，使得咖啡变得更差。

作为全球流行程度仅次于茶和可可饮料之一，咖啡是一种通过烘焙咖啡豆制成的饮品。它由西草科中的常见树——咖啡树所产生，每天有无数人通过不同的烹饪方法享用这杯香浓美味。这些特殊之处便是来自于其果实中的坚果——即我们所称呼的“咖啡豆”。经过适当处理后，这些坚果被转化成了我们每日享用的那一杯标准款式的人们最熟悉、喜爱的一种饮品，它不应该过分苦涩。一位合格的巴里斯塔（专业烘焙师）会严格遵循每个步骤，从而最终呈现给顾客一个多层次丰富的情感体验，其中包含了不同程度上的甜蜜、酸辣、醇厚或清爽。