亲自动手：苹果酒怎么酿制

你知道吗，酿造苹果酒其实不难，只要你有耐心和一点点技术。今天，我就来教教你如何自己在家里酿出一瓶香气浓郁、味道醇厚的苹果酒。

准备工作

首先，你需要准备好一些新鲜的苹果。这可以是任何类型的，但建议选择甜味较重、酸度适中的品种，比如红富士或黄皮。除了苹果，还需要一些糖（白砂糖或者蜂蜜都行）、水和压力锅。

制作步骤

洗净切片：

将买来的苹果彻底清洗干净，然后用果刀切成小块。去掉籽核，因为它们会在制作过程中产生苦涩感，并且可能导致酒液变浑。

加热混合物：

把切好的苹果块放入一个大锅中，加上足够的水把它们完全覆盖，再加入适量的糖（按照个人口味来定）。将锅置于火上，用大火煮开后转小火慢炖，一直到apple chunks变得非常软塌，这通常需要几个小时甚至整晚。

冷却并压榨：

当apple mixture冷却后，你可以使用果汁机或榨汁器将其压榨出来，得到美丽的一杯香浓Apple Juice。如果想要更细腻的地道风味，可以通过过滤网再次过滤一下，去除残留的小颗粒。

添加发酵剂与分装：

将Apple Juice倒入洁净透明塑料瓶中，每个瓶子应该至少有半杯空间以容纳泡沫。在每个瓶子的空隙内加入少量糖分作为食品级发酵剂，以促进自然发酵过程。你也可以购买专业的啤酒粉作为辅助，但最终效果相同，即使你的Apple Cider会有一些微生物作用而逐渐转化为硬饮料。但记得控制好温度，不要让它太高，以免发生意外的情况。

等待发酵

在室温下，让这些装满了Apple Juice和糖分但没有被密封关闭的塑料瓶静置几周时间。这段时间内，你会注意到泡沫层越来越丰富，这就是自然发酵所带来的变化。当泡沫减少并且不再增加时，可以考虑开始储藏这些液体以防止进一步氧化影响口感。

冷藏保存

最后，将所有装满了APPLE CIDER 的玻璃罐存放在冰箱里或其他阴凉通风良好的地方进行储存。这一步很重要，因为随着时间推移，新的生长环境可能导致不稳定的化学反应，从而影响最后产品质量及安全性。

现在你的自制Apple Cider已经完成！这是一款简单又健康、可供家庭共享、甚至赠送给朋友的手工商品。无论是冬日暖阳下的温馨聚餐还是夏日炎炎时节的小型派对，它都是最佳选择之一。尝试一次，就知道为什么说“自己动手”往往能获得比预期更多惊喜吧！