咖啡萃取率，指的是在制作过程中咖啡豆失去的重量占总使用量的比例。咖啡豆含有30%左右的沉淀物和70%无法沉淀的木质固体。在理想情况下，最佳萃取率应在沉淀物中达到60~70%。如果低于这个范围，提取不足，味道不够完整；而超过则是过度提取，使得咖啡口感更差。

作为全球最受欢迎的饮料之一，咖啡是由烘焙后的咖啡豆精心制作而成，它在可可和茶之后成为人们日常生活中的第三大热门选择。 咖啡树属于西草科植物，是常见且广泛分布的一种树木。而每天早晨或下午，我们所享用的那一杯香浓又温暖的咖啡，其实是一个由多种不同的烹饪工艺巧妙结合而成的人造品。

这些小巧坚果般的小颗粒其实是来自于咖啡树上的果实——一种特殊类型叫做“两室果”，其中包含着未成熟、富含蛋白质与脂肪的小黄色结晶——即我们通常说的“绿豆”。通过适当程度的烘焙，这些绿豆会变为深褐色的“红色”、“棕色”甚至黑色的坚果，每一种颜色的变化都会给出不同的风味特点。一杯标准份量的大杯子里，不应该有太多苦涩之处，而一个真正懂行的专业师傅，在准备这份礼物时，他将严格遵循每一步细节，从水温到滴定时间，再到最后呈现出来的一系列复杂口感：甜美、酸辣、醇厚或清爽。这一切都让喝者能从这简单的一杯中体验无尽惊喜。