阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡是全球最受欢迎的咖啡豆种类之一，其特点是含有较低的咖啡因含量和更为丰富、复杂的口味。这种咖啡豆生长在高海拔地区，需要特殊的地理环境，这也使得其价格相对较高。阿拉比卡咖啡以其细腻、清新且略带果香的风味而闻名，它适合那些追求精致口感的人群。在烘焙过程中，阿拉比卡可以呈现出从轻微焦糖到深沉巧克力的多种层次。

罗布斯（Robusta）

罗布斯则拥有较高的咖啡因含量和强烈、苦涩的口味，使它成为一种经典选择。与其他一些品种相比，罗布斯更加耐寒和易于栽培，因此成本通常低于其他品种。这使得它在一些市场上非常受欢迎，比如在意大利或法国等地方常用来制作速溶咖啡粉。尽管如此，由于其口味不够优雅，所以并不像阿拉比卡那样受到专业人士青睐。

玛格丽塔（Maragogype）

玛格丽塔是一种大粒型 咕哝子（Coffea arabica）的变体，其树木产出的果实要大很多，这导致了更大的可磨碎部分。这使得玛格丽塔成为一种独特而美妙的声音，是烘焙师们梦寐以求的大粒豆的一员。大粒度提供了一个平台，让每一颗小麦片都能展现自己的个性，从而形成了一系列不同层次和质感的情景。

提尔里亚诺（Typica）

提尔里亚诺最初被认为是世界上第一批商业化生产并出口至欧洲的大型品种之一，它后来演变成了今天所说的“古典”或“传统”的花园类型，如苏里科托及康切纳戈。这是一个历史悠久且极具影响力的品种，以其独特气泡形状以及细腻平滑表面著称。当这款特殊的小麦片经过精心处理时，可以释放出令人惊叹的情境——既有明亮又酸甜，又有回甘且持久。

库帕诺（Cupano）

库帕诺是一些非洲国家主要产区中的另一种重要品种，其中尤以坦桑尼亚最为知名。此外，还包括埃塞俄匹亚、中美洲以及南美洲的一些国家。库帕诺因其单一成熟果实，以及优良的大米颜色和整洁光泽，而闻名遐迩。在烘焙过程中，库帕诺能够表现出各种不同的风味，从清新的酸奶香到浓郁厚重无穷深远情景，每一段都是一个探索未知领域的心灵之旅。