在灯火通明的城市中，咖啡馆成为了人们交流、思想碰撞的场所。就像伦敦那些古老的咖啡馆一样，美国也拥有自己的咖啡文化传统。早期的美国人喜欢喝红茶，但1773年的波士顿倾茶事件后，他们逐渐转向了咖啡。

美国土地辽阔，是多民族国家，因此这里没有单一方式享受咖啡。不过，无论是东部还是西部，美式咖fee都以其浅淡明澈而著称。在这里，一杯好的美式coffee不仅仅是一种饮品，它代表着一种生活态度——自由和随性。

从西部牛仔炒制新鲜豆粒到引入法国人的沸煮壶法，每个阶段都反映了美国人对新鲜和方便的追求。在战争期间，即使是野战士兵，也会携带炒锅和研磨机，以确保他们能享受到新鲜烘焙过的coffee。南北战争期间，发明热风式烘焙机改变了人们购买生豆习惯，从此人们开始购买烘焙好的豆子，而不是自己烤制。

如今，尽管每个人对于coffee口味有各自偏好，但总体来说，大众喜爱的是淡雅口感。这可能与盎格鲁—撒克逊清偏爱红茶有关，以及之后由于政治原因转而选择coffee。此外，加州尤其是旧金山，对于各种不同风格和类型的cafe culture有着浓厚兴趣，这里不仅有四种特色cafe，还有40多种点餐方法等待探索。

无论是在家中、办公室还是路边自动贩卖机处，无可否认的是，在这个快节奏、高压力的大都市中，有一股不可忽视的情绪——对cafe文化深深的情感依赖。如果说red tea曾经占据主导地位，那么现在则是coffee为王。它不仅成为日常生活的一部分，而且还被提升到了艺术层面，如同旧金山那样的诗朗诵或阅读另类刊物，就成了社区中心的一部分。而特色cafe正是这些活动的心脏，不管你喜欢哪一种，都可以在这座充满活力的城市找到属于你的角落。