在我眼前，是一粒粒整齐的科纳咖啡豆，它们拥有一种强烈的酸味和甜味，口感湿顺、滑润。这些豆子生长在火山之上，受到高密度的人工培育农艺精心呵护，每一颗都像是娇生惯养的“大家闺秀”，外表标致、丰腴如婴儿般娇艳。

尽管夏威夷常遭龙卷风侵袭，但气候对咖啡种植却极为适宜：这里有充足的降雨和阳光，又无霜害之忧。更奇特的是，“免费阴凉”的自然现象，即下午2点左右天空浮现白云，为咖啡树提供必要的阴凉。这优越条件使得科纳地区阿拉比卡咖啡产量远超世界任何种植园，并保持高质量，不同成长及气候环境造就了浓郁而独特的咖啡口味。

然而，令咖啡爱好者遗憾的是，只有大约1400公顷的地方出产真正的科纳咖啡。而由于夏威夷收入水平高且观光客众多，这些珍贵豆子的售价极其昂贵，即便是含有少量科纳豆的大师系列（kona blend）也有人出售。邻近岛屿如茂宜、卡瓦宜和摩洛开开始商业化种植，这进一步增加了市场上的竞争压力。

品尝编辑指出，真正的夏威夷科纳咖啡带有焦糖般甜味，让人享受独特快意，引领你进入品尝咖啡的一种超然状态。在所有生产者中，夏威夷政府监管最严格，其付出的劳动费用也是最高，同时拥有最佳投资水平。

面对日益扩展的旅游业空间，夏威夷 咔哒 产业不得不与之竞争。多数coffee被种植在冒纳罗亚(MaunaLoa)山坡，那里是一座火山位于夏威夷岛科纳地区西部，该区域长度约30公里，以北部和南部为主要集中地带。虽然开始时需投入强体力劳动并经营艰难，但令人安慰的是那些海拔90米以上生长的地段似乎不受病虫害影响。

真实可贵的是，最好的科纳香料分为三等：特好(ExtraFancy)、好(Fancy)以及一号(NumberOne)，这三等香料都从庄园到自然条件下均有出产。但市面上大多数所谓“科纳”香料只含小于5%真正夏威夽 的 “大家闺秀”。