哥伦比亚为目前全世界第三大咖啡产国，仅次于巴西以及越南，最早于1830年代种植商业豆，到了20世纪咖啡占出口农作物的最大宗，山区地形再加上多样热带微型气候，提供了理想的种植环境，总产量有75%销往国外，成为最重要外汇收入来源。传统上成熟的咖啡樱桃为水洗法，哥伦比亚的咖啡研究中心于过去15年的时间发展了一套保护生态环境的系统，几乎不需要用水处理，可减少90%水资源污染并减少95%的用水量，这种处理法不仅能够有效维护生态也能让品质更棒，小型农场会把带壳的咖啡豆洒在自己住家平坦的屋顶上，以太阳日晒。 哥伦比亚气候好温差大，依地区来看，几乎全年都有产量。最主要的收成时间是每年的十月至隔年的二月，十一、十二月属丰收期。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比（Tabi），全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇和14个主要咖啡产区——包括娜玲珑Nariño、考卡省Cauca、梅塔省Meta、慧兰省Huila、托利马省Tolima、金迪奥省Quindio，卡尔达斯省Caldas，利萨拉尔达Risaralda，安蒂奥基亚省Antioquia，山谷省Valle，昆迪纳马卡省Cundinamarca，博亚卡省Boyacá，桑坦德省Santander和北桑坦德省Norte de Santander。总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，对当地农业国内生产毛额有12.5%的贡献。 娜玲珑Nariño位于哥伦比亚西边的角角是哥国最高的区域，咖啡生长在西部临海的高山斜坡上高级哥伦比亚咖啡豆生长在海拔高的安地斯山，香蕉树和橡胶树间种其间，可为咖啡树遮阴，这个区域是星巴克咖啡主要的供应地，小农场优质顶端的咖啡豆才有机会外流，有教宗圣杯的美誉。 哥伦比亚种植咖啡的农场主可以按官方低价将所有的产品卖给咖啡管理协会也可以卖给出口商，出口商可能提供较高的价格。实际上，咖啡管理协会控制了整体对欧洲的出口，而出口美国的咖啡主要是通过私人出口商进行的，然而，所有的出口都受制于最低出口价来控管。 近年来随着国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主（Micro-regional selections），由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，品质控制会比较好，也因此更有机会透过逐批次杯测，挑选出许多品质优异的特定微产区小农咖啡。其咖啡风味较为活泼，香气中带有清新的熟果香及焦糖香，酸味与甜味的结合较协调平衡。 建议哥伦比亚娜玲珑冲煮建议： V60/1:15/90℃/时间两分钟