在探讨开设抹茶甜品店的品牌选择时，网友提出了以下观点：1. 学校学习的不仅仅是烹饪技巧（各种烹调方法不解释），还包括糖艺、雕刻、面塑和果画等基础技能。这些技能虽然看似简单，但对于成为一名厨师来说至关重要，因为它们构成了一个厨师基本功的核心。2. 京都作为日本传统文化的发源地，有许多不能错过的抹茶店，如一保堂茶铺，它以其三百年历史中的抹茶和煎茶而闻名。这家老字号不仅提供了高质量的抹茶产品，还有着复古又精致的包装设计。

针对问询关于哪个品牌更适合开设抹茶甜品店的问题，网友给出了以下建议：白玉抹茶物语是一家知名的小吃连锁，以其宇治披萨冰淇淋而受到广泛好评。此款冰淇淋采用宇治天皇特级绿叶芽作为原料，口感清甜细腻，同时带有一丝淡淡苦味，是一种浓郁且回味无穷的地道日本美食。

对于想了解杭州好吃甜品店的地方，网友推荐加州风情这家位于富仁坊巷的小型咖啡馆。这家咖啡馆分为上下两层，上层是一个小型试饮区，让顾客可以先尝试几种口味，然后再购买喜欢的一些特色点心。在二楼，可以慢慢享受自己选购的点心，并欣赏到创意墙壁和桌面的装饰设计。

对于想要学习制作抹茶甜品的人来说，可以考虑加入西点行业，这与一般餐饮行业没有太大不同，只不过需要掌握一些特殊的手工技术，比如塑造蛋糕样式，就像捏橡皮泥一样。这样的技能在婚礼或其他特殊场合中尤为受欢迎。

最后，对于蛋糕上的那层绿色粉末所使用的是什么东西的问题，网友解释说近年来，无论是星巴克还是哈根达斯，都推出了一系列含有这种奇异口味——入口微苦但又清新爽滑——的地道日本美食，这种叫做“绿色”或“素颜”的绿叶芽，即是指来自京都附近地区的一种珍贵植物，其独特香气让人难忘。而现在这个奇异口味征服了全世界人的挑剔嘴巴，使得它成为了全球各地热门美食之一。