在探讨开设抹茶甜品店的品牌选择时，网友提出了以下观点：1. 学校学到的不仅仅是烹饪技巧（各种烹调方法不解释），还包括糖艺、雕刻、面塑和果画等基础技能。这些技能虽然看似简单，但对于成为一名厨师来说至关重要，因为它们构成了一个厨师的基本功。2. 关于京都中不能错过的抹茶店，有网友推荐了“一保堂茶铺”，这家老字号以其传统的抹茶和煎茶而闻名，是去京都必买的手信之一。

关于抹茶冰淇淋，白玉抹茶物语是一款受欢迎的选择，这里使用的是宇治抹茶，其口感清甜细腻，带有一丝淡淡苦味，既浓郁又有回味。

杭州市内也有许多值得一试的甜品店，如加州风情，那里的服务员热情周到，让顾客能先尝后买，再享用。同时，加州风情也提供了创意布局和设计，使得食客在享用美食之余，还能欣赏到墙上的镶嵌艺术和涂鸦作品。

对于学习制作抹茶甜品，可以考虑西点行业，该行业与一般餐饮行业无异，只是在造型蛋糕方面有所不同，而蛋糕上常见的一种材料便是绿色亮丽的抺香草精，即我们熟知的大名——绿出风格或称为绿叶素（Matcha）。

最后，对于杭州地区哪些甜品店好吃的问题，一位网友提到了加州风情，这里的氛围舒适，同时提供多样化的小吃让人难以忘怀。

针对如何做出美味的地道日本宇治抺香草冰淇淋的问题，有朋友建议可以使用伊藤久右卫门品牌，这个品牌以高质量著称，不论是自己制作小零嘴还是日式料理，都能够体现出它独特且高档的地道日本气息。在古代，由于天然石磨碾磨成本昂贵，因此只限皇室贵族享用，现在则已经普及给了广大民众。