咖啡的两大主要品种——阿拉比卡和罗布斯塔，经过数百年的传播，从非洲的诞生地扩散至全球主要的三大咖啡产区：亚洲及太平洋、拉丁美洲以及非洲。每个地区都有其独特的风味特色。

亚洲及太平洋区域，以云林县古坑、南投县惠荪和台南县东山乡为代表，其咖啡以香气浓郁著称，但口感略带苦味，缺乏丰富与饱满感。印度尼西亚则以爪哇、曼特宁和麝香猫咖啡闻名，而中国的云南咖啡和海南咖啡也逐渐崭露头角。此外，还有印度、越南以及夏威夷等国家提供了多样化的 咖啡选择。

拉丁美洲是世界上最重要的咖啡生产国之一，其中巴西尤其以圣多斯地区出产高质量的咖啡豆。而牙买加的小蓝山地区被誉为“极品”，其优质茶叶般细腻的情境深受喜爱。其他如墨西哥、巴拿马、秘鲁、哥伦比亚、新几内亚岛上的危地马拉、中美洲国家之中包括哥斯达黎加古巴委内瑞拉尼加瓜等地，也都有着自己的特色产品。

非洲作为原产地，不仅拥有自然条件适宜种植且历史悠久的一些国家，如刚果共和国卢安达肯尼亚安哥拉津巴布韦莫桑比克埃塞俄比亚等，这些地方不仅因其独特的地理位置而培育出了各种各样的野生植物，还因为在全球范围内都是非常受欢迎的地方，因而成为众多人心中的梦想目的地。