在咖啡的世界里，咖啡因的含量是每个人的关注点之一。《分析毒理学杂志》发布的一项研究揭示了不同品牌和同品牌内多样性的差异。在一款著名品牌中，一杯16盎司（约合454毫升）的咖啡可能比其他等量的咖啡多含100毫克的咖啡因。这意味着，即便是相同品牌下的同款产品，每瓶的咖啡因含量也可能相差300毫克。伦敦博士指出，一杯标准16盎司咸鱼所含有的咖啡因范围从90到225毫克不等。

Espresso被认为是不影响睡眠质量且香味浓郁的一种饮品，但它并不因为香气浓烈而一定拥有更高的咖啡因含量。那么，我们来探索一下“意式”这种独特风味背后的秘密吧！

早晨时分，意大利人通常会选择牛奶比例较高、香气绵密无比的Cappuccino（卡布奇诺）、Caffè latte（拿铁）或Latte macchiato（玛琪朵）。这些美味佳肴不仅能为早晨带来活力，也让人们期待整个白天。

任何时候都适合享用的Caffè，是一种强烈、黑色的意式浓缩，它在午后提神，或餐后作为完美配搭广受欢迎。而几百年来的传统也见证了其变革，如加入泡沫牛奶的小份Macchiato，酒精调味的大胆Corretto，通过大量水稀释后的Americano，以及Lungo——一个长时间萃取，以增加苦味和更多微粒子的长型版本。

不同地区也有各自独特风格，如西西里岛上那阿拉伯风格加了丁香、肉桂和可可调料的情境；拿坡里的Tazzulella 'e caffè提供了一小杯水伴随；马尔凯地区则有茴香与之融合的情趣，而北部特伦蒂诺，则以维也纳风格Viennese Cappuccino著称于世。

尽管Espresso中的 咖啡因含量低于其他方法，但由于制作过程中只有短暂接触，所以它成为所有做法中最低者。一般来说，Espresso只占单品普通茶叶或速溶粉末的一半至三分之一。

冰冷环境下制作出的Ice Coffee，在热夏日给予人们清爽解渴。而市面上标明包装袋上的冲泡方法，如果按照说明进行，将120cc液体中包含60-100mg左右 caféine，这与一份30cc大小、一整份浓缩酱油一样多。但如果比较茶类，比如煎茶120cc中的2omg红茶则只有30mg，更显得是其中尤为充满刺激性的饮料。

有人说试喝一次浓缩酱油，就不会再困倦。不知真假？许多人相信即使是深度烘焙过滤出的那批更加丰富芳醇却仍然具有极高数量 caféine 的那些，这些想法并非完全正确，因为最后所有烘焙程度都会达成相似数量 cafein 的效果。但确实有的人发现，不仅仅喝下一口就可以立即醒目，使自己精神百倍，并且他们意识到吸收 cafein 需要20分钟，那段时间最佳用以休息，让身体恢复状态。如果你感觉疲劳的时候大脑中的腺苷已经结合好了，再喝下去效果就显得平淡无奇。不过，对于真正需要提神的人来说，最好的方式是在喝完之后设定闹钟20分钟，然后休息片刻，不妨闭目养神。当这段时间过去后，大脑上的腺苷被清除，此时 caféine 正好被吸收，与大脑产生共鸣，从而达到最佳效应。我曾经能够因为一杯简单的 espresso 就熬夜至天亮，但现在，即便我晚上四杯纯净水皆不能让我入睡，这才是我真正感到疲惫的时候，我不是因为 caffeine 而变得困倦，而是我真的很累！