在云南的咖啡种植区，天赐的自然环境、微妙的气候变化以及精湛的栽培技艺共同塑造了这一地区独特而优雅的咖啡风味。这里位于北纬23°，东经99°，海拔跨越1230米至1540米之间，地形多为山地和坡地，以其起伏缓缓、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富和昼夜温差大的特色，被誉为全球最适宜生长咖啡的地方之一。这种特殊的地理环境使得云南产出的咖啡拥有浓郁而不苦涩、香醇而不烈烈，以及一丝果香，这些品质与哥伦比亚小粒咖啡相近，让人难以忘怀。

每年11月至次年2月，是采摘这些鲜果时期。我们采用水洗湿法进行加工，并且使用最新进口设备来确保每一步都能达到最佳标准。在国内市场占据30%份额，而70%则销往世界各国，使得云南咖啡享誉国际。

自从“潞江一号”进入伦敦市场并被评为一级品以来，便展现出了云南咖啡卓越品质。此后，一系列知名品牌如雀巢和麦氏公司也选择在云南建立原料基地。这一地区出产的产品逐渐赢得了全球消费者的青睐。

对于这片土地上的阿拉伯原种变异种——小粒种 咖啡，我们可以这样描述：它是一株常绿的小灌木，其果仁较小，而果皮厚实，它们含有甜美的果肉，为人们带来香醇可口的一杯饮料。而由于含有的咖啡碱成分较低，因此又被称作淡咸式。在世界范围内，小粒种是主要栽培品种中的一员，与卡蒂姆（Catimor）这款杂交品种形成对比。卡蒂姆虽然具有25%罗布斯塔血统，但其缺陷也清晰可见：香气不足，而且整体风味苦涩，有时候会出现涩味或刺激感。

在普洱地区，只有卡蒂姆这个品系被广泛栽培。但是，在保山市，就曾引入过铁皮卡（Typica）和波邦（Bourbon）等古老品种，这些“老大爷”虽然抗病能力及产量并不高，但它们依然保持着一种独特的情趣。不过，由于管理成本高，加之市场价格优势有限，现在许多农民已经转向更为现代化、高效率的新型品系，如卡蒂姆系列。

从植物学角度看，无论是牙买加蓝山还是夏威夷可那，他们与云南小粒 咔 的基因结构存在一定程度上的相似性。而铁皮卡和波邦，则是云南省内主导性的两大优质科ffee 品系之一。而1991年引进来的新型混合育種產品，也进一步增强了這裡の農業生产力與抵抗疾病能力。