据咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，咨询公司预测，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达到271亿美元，并预计到2030年将达41.2亿美元，年复合增长率为5.5%。这种独特的饮料由适宜的蘑菇磨成粉与普通咖啡粉混合制作冲煮而成，它具有光滑、深烘和坚果的味道。功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益化合物，然后添加到常规咖啡粉中。

在蘑菇咖啡中，最常用的蘑菇是猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡平均含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含大约一半的咕噜因。而且，这种饮料吸引了消费者对添加真菌植物独特益处的大量回头客。随着消费者越来越多地寻求健康和天然食品选择，蘑菇 咔已成为其中流行的一款饮品。

它通常被宣传为普通咔的一个天然营养替代品，也可能吸引那些希望减少或尝试新的健康饮品的人。此外，与普通 咔相比， 蘑 菇 咔 以其独特健康益处及药用特性而闻名，其中包括提高免疫力、减轻压力以及支持认知功能等。

近年来，对功能性食品兴趣日增，因此对这些拥有额外健康益处之外还能提供基本营养成分产品认识不断提高美味体验也是推动市场不断增长主要原因之一。

市场亮点方面，由于通过粉末状形式加入到正常喷雾上是最主流形式，其占比为62.2%，其中白桦茸则占据28.5%，具有泥土风味并与喷雾风味相得益彰，这可能会吸引寻找不同体验的人群。此外北美地区占据最大份额，为28.8%，这一地区对于功能性食品及替代喷雾选择兴趣加深，以及人口中的健康意识提升，都促进了该区域需求增加。

关键词： 蘑 菇 喝 造 品