据咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，咨询公司预测，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达到271亿美元，并预计到2030年将达41.2亿美元，年复合增长率为5.5%。这种独特的饮料由适宜的蘑菇磨成粉与普通咖啡粉混合制作冲煮而成，具有光滑、深烘和坚果的味道。功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益的化合物，然后添加到常规咖啡粉中。

在蘑菇咖啡中，最常用的蘑菇包括猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡平均含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含大约一半的咔因。此外，回头客通常是因为对添加了真菌植物独特益处感兴趣。而且消费者越来越多地寻求健康和天然食品选择，使得它成为一个流行饮料之一。

与普通咖啡相比，蘑菇 咆嘻嘻以其独特健康益处和药用特性而闻名，它们提供了诸如提高免疫力、减轻压力、认知支持等好处。此外，还有降低癌症风险增加能量耐力的潜力，因此吸引了希望减少或完全放弃传统喝水的人群。

近期，对于能够提供额外健康效益之外还具有一般营养价值功能性的食品需求日趋增长，这推动了人们对这些食物认识程度提升，从而促进市场增长。在此背景下，由于美味体验以及被认为是一种更自然替代品选项，大量人群开始倾向于尝试这种新型饮品。

市场亮点表明通过将粉末状真菌加入标准豆类制备出的是最主流形式，其占比达到了62.2%。其中白桦茸则是主要来源之一，其占比达28.5%，由于其泥土风味及微苦口感，与经典香浓可口的黑色焦糖相得益彰，为那些追求不同且更丰富体验的人带来了新的选择机会。

最后北美地区作为全球最大市场份额占32.8%，这也可以归结为人们对于高质量、高纯度产品以及他们对自然食品生活方式更加接受，以及消费者日渐关注关于他们所购买商品背后的故事导致这一趋势变得更加普遍。这使得北美成为最重要的地理区域，在这个领域上扮演着领导者的角色。