根据咖啡金融网（www.coffinance.com）的消息，一个国外咨询公司预测，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达到271亿美元，并且到2030年会增长到41.2亿美元，每年的复合增长率为5.5%。这种独特的饮料是通过磨碎适宜的蘑菇和咖啡粉混合制作冲煮而成，它具有光滑、深烘和坚果的味道。功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益的化合物，然后将其添加到常规咖啡粉中。

在蘑菇咖啡中，最常用的蘑菇包括猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡平均含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含有大约一半的咖啡因。而且，大部分回头客选择这款产品是因为它添加了真菌植物独特的益处。消费者越来越多地寻求健康和天然食品选择，作为其中一种流行饮料，蘑菇 咔哺被广泛宣传为普通咔哺天然营养替代品，有可能吸引那些希望减少喝下来的或想要尝试新的健康饮品的人们。

与普通 咔哺相比， 蘑 菌 咔 哺以其独特健康益处和药用特性而闻名。它的一些好处包括提高免疫力、减轻压力以及认知支持（如记忆力和注意力）。此外，还能降低癌症风险，并增加能量和耐力。

近年来，对功能性食品特别感兴趣，这类食品除了基本营养成分之外还增加了额外健康效益，因此人们对蘑 菌 的药用价值认识不断提高，同时美味丰富的口感也是推动该市场持续增长的一个重要原因。

在市场亮点方面，可以看到通过粉末状 蘑 菌 成分加入于 咔 哺 中是最主流形式，在2022年占比达到了62.2%。白桦茸则是最主要来源之一，在同一年占比高达28.5%，白桦茸带有一种泥土风味微苦，这种风味能够很好地融入于 kahfuh 体验中，这对于那些寻求不同体验的人来说是一个吸引点。此外，由于北美地区对于功能性食品及替代 kahfuh 选择兴趣日渐浓厚，以及人口中的健康意识提升，该地区成为全球最大市场，其中占比达到了28.8%。

关键词： 蘑 菜 kahfuh