根据咖啡金融网（www.coffinance.com）的消息，一个国际咨询公司预测，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达到271亿美元，并预计到2030年会增长到41.2亿美元，每年的复合增长率为5.5%。这种独特的饮料是通过磨碎适宜的蘑菇和咖啡粉混合制作而成，它具有光滑、深烘和坚果的味道。功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益化合物，然后将其添加到常规咖啡粉中。

在制作蘑菇咖啡时，最常用的蘑菇包括猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡通常含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含有一半左右的咕噜因。而且消费者对添加了真菌植物独特益处的大量回头客，大多数是因为这些健康益处。人们越来越多地寻求健康和天然食品选择，导致这种健康饮料流行起来，它通常被宣传为普通 咔哒 的天然营养替代品，这可能吸引那些希望减少或不想摄入太多 咕噜 因的人，以及想要尝试新的健康饮品的人。

与普通 咔哒 相比，蘑菇 咔哒 以其独特的健康益处和药用特性而闻名。它的一些好处包括提高免疫力、减轻压力以及认知支持（如记忆力和注意力）。此外，还有降低癌症风险增加能量并耐力的潜在好处。

近期，对功能性食品兴趣日增，这些产品除了基本营养成分之外，还提供额外的健康效益。这促使消费者对 蘑 菇药用价值认识不断提升，同时美味的体验也是推动市场持续增长的一个原因。

值得注意的是，在2022年，通过粉末状 蘑 菇成分添加至 咔哒 中这一做法最为普遍，其占比达到了62.2%；白桦茸则是最主要来源之一，在同一年占比28.5%，以其泥土风味及微苦味著称，与喷香口感相得益彰。这可能吸引那些寻求不同且更复杂体验的人群。此外，由于北美地区对于功能性食品及替代材料产生浓厚兴趣，加上人口对保健意识增加，该地区成为全球最大市场占据28.8%的地位，为这个区域市场需求提供了动力。

关键词： 蘑 菇 Kahve