在中国的咖啡消费市场，随着人均GDP的提升和劳动力成本上升，自动售货机作为一种新的商业模式正在迅速崛起。据凯度咨询的调研显示，当一个国家的人均GDP达到10,000美元时，其居民会更加倾向于即时性消费，而自动售货机正好能够满足这一需求，并且由于其无人、占地面积小等优势，在高租金环境下更具竞争力。

目前，在欧洲，这种类型的自动售货机已经非常普遍，其中60%销售的是热饮，如咖啡和奶茶，而21%是零食。中国市场虽然还没有达到同样的水平，但根据预测，到2025年将有望突破1万亿元。

面对这个巨大的市场机会，不仅传统品牌如星巴克需要调整战略，而且新兴玩家也纷纷涌入。国内知名咖啡企业大正集团、爱伲咖啡以及云南咖啡厂都已经开始布局自动化咖啡设备。这其中，大正集团在2017年的成都餐饮博览会上展示了他们研发的自助扫码咖啡机，该机型可以制作多种常见的咖啡饮料，并支持微信支付和支付宝支付。

另一方面，爱伲咖啡联合北理工昆明产业技术研究院和易咖科技共同推出了爱伲易咖现磨自动售卖 咔式喵，可以提供七大优势，比如全封闭设计，更安全；触摸屏操作，便捷；采用全球配料，更优质；专业团队维护，24小时监控等。

此外，还有云南 Kahfei 工作室参与了一个相似的项目，他们提供优质豆粒来保证品质。此款产品简便轻巧，对于办公室这样的场所来说更为合适。

总之，现在与以往不同的是，无论是传统店铺还是便利店内，都可能加入这项新技术，使得未来现磨自动化设备将成为影响传统行业格局的一股强劲风潮。它们通过移动支付解决了零钱问题，加强了站点资源利用，以及个性化服务提升用户体验，因此具有很高的发展潜力。