据咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，一个国外咨询公司预测，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达到271亿美元，并预计到2030年会增长到41.2亿美元，每年的复合增长率为5.5%。这种独特的饮料是通过将适宜的蘑菇磨成粉与咖啡粉混合制作冲煮而成，它具有光滑、深烘和坚果的味道。功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益的化合物，然后将其添加到常规咖啡粉中。

在蘑菇咖啡中最常用的蘑菇包括猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡平均含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含有大约一半的咖啡因。而且，大部分回头客是因为看中了添加的真菌植物独特益处。消费者越来越多地寻求健康和天然食品选择，蘑菇 咔 是其中的一个流行饮料，它通常被宣传为普通 咔 的天然营养替代品，有可能吸引那些希望减少 咔 摄入量或想要尝试新的健康饮品的人们。

与普通 咔 相比， 蘑 菇 咔 以其独特健康益处和药用特性而闻名。它的一些好处包括：提高免疫力、减轻压力、认知支持（包括记忆力和注意力）、降低癌症风险以及增加能量和耐力。

近年来，对于功能性食品越来越感兴趣，这些食品除了基本营养成分之外，还增加了额外的健康益处，因此消费者对 蘑 菇 药用价值认识不断提高，以及美味 的 味体验是推动 蘑 菇 咔 市场不断增长主要原因之一。

蘑 菌 咆 产出亮点：

通过粉末状 模 成分加入到 中，是最主流形式，在2022年占比达到了62.2%。

白桦茸是最主要来源，其在2022年的占比高达28.5%，白桦茸具有独特泥土风味，可以与 中风味相得益彰。

北美地区在2022年成为全球最大 模 客户群，占比达到了28.8%，这是由于人们对于功能性食品及替代 中选择兴趣日渐浓厚，以及对健康意识人口需求增加所推动。

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