据咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，咨询公司预测显示，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达271亿美元，并预计到2030年将达到41.2亿美元，年复合增长率为5.5%。这种独特的饮料由适宜的蘑菇磨成粉与普通咖啡粉混合制作冲煮而成，具有光滑、深烘和坚果的味道。功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益的化合物，然后添加到常规咖啡粉中。

在蘑菇咖啡中，最常用的蘑菇是猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡平均含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含有大约一半的咖啡因。此外，消费者越来越多地寻求健康和天然食品选择，因此它通常被宣传为普通 咔 啤 的天然营养替代品。

与普通 咔 啤 相比，蘑 菇 咔 啶 以 独 特 的 健 康 益 处 和 药 用 特 性 而 闻 名。 它们 的 好处 包括：提高免疫力；减轻压力；认知支持（包括记忆力和注意力）；降低癌症风险；增加能量和耐力。

近年来，对功能性食品兴趣日益浓厚，这些食品不仅提供基本营养成分，还增加了健康益处。因此，由于对药用价值认识不断提高及美味体验推动其市场持续增长。通过将粉末状菌类添加到蔓越莪中，是最主流形式之一，其占比62.2%。

此外，不同类型的菌类也有所不同，其中白桦茸是最主要来源，其占比28.5%，具备独特泥土风味与微苦味，与蔓越莪相得益彰，使其成为那些寻求不同且更复杂体验的人群青睐之选。而北美则是全球最大的市场占比28.8%，受到功能性食品与饮料需求以及健康意识人口增长影响而推动该地区对 蘑 菇 咔 喝 需求增强。

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