据咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，咨询公司预测显示，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达271亿美元，并预计到2030年将达到41.2亿美元，年复合增长率为5.5%。这种独特的饮料由适宜的蘑菇磨成粉与普通咖啡粉混合制作冲煮而成，具有光滑、深烘和坚果的味道。功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益的化合物，然后添加到常规咖啡粉中。

在蘑菇咖啡中，最常用的蘑菇是猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡平均含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含有大约一半的咖啡因。此外，消费者越来越多地寻求健康和天然食品选择，因此它通常被宣传为普通 咔 啤 的天然营养替代品。

与普通 咔 啤 相比，蘑 菇 咔 啶 以 其 独 特 的 健 康 益 处 和 药 用 特 性 而 闻 名。它的好处包括提高免疫力、减轻压力以及认知支持等。近年来，对功能性食品兴趣日益浓厚，这些食品不仅提供基本营养，还增加了额外健康益处，因此消费者的认识不断提高，同时美味且健康的人们对其体验也推动了市场不断增长。

市场亮点表明，由于最主流形式是通过粉末状蘑菇成分添加到咔 啶 中，所以2022年占比62.2%；而白桦茸则是最主要来源之一，在2022年占比28.5%，这使得它能够吸引那些寻求不同且更复杂体验的人群。此外，由于北美对功能性食品和饮料以及替代性的兴趣日益浓厚，以及人口对于健康意识增加的情况下，对于这一地区来说，它成为全球最大的市场占比28.8%。