据咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，咨询公司预测显示，2022年全球蘑菇咖啡市场规模将达271亿美元，并预计到2030年将达到41.2亿美元，年复合增长率为5.5%。这种独特的饮料由适宜的蘑菇磨成粉与普通咖啡粉混合制作冲煮而成，具有光滑、深烘和坚果的味道。功能性蘑菇经过干燥和提取过程，以提取有益的化合物，然后添加到常规咖啡粉中。

在蘑菇咖啡中，最常用的蘑菇是猴头菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草和芸芝。一杯普通咖啡平均含有100毫克的咖啡因，而一杯蘑菇咖啡只含有大约一半的咖啡因。此外，消费者越来越多地寻求健康和天然食品选择，因此它成为一种流行饮料之一，被宣传为普通 咖啡的天然营养替代品。

与普通咖啡相比，蘑菇咖哉以其独特健康益处和药用特性而闻名。它提供了提高免疫力、减轻压力、认知支持（包括记忆力和注意力）、降低癌症风险以及增加能量和耐力的好处。

近年来，对功能性食品越来越感兴趣，这些食品除了基本营养成分之外，还增加了健康益处。因此，对于美味且富含药用价值的产品需求不断上升，是推动市场不断增长的一个原因。此外，由于通过粉末状蘑菇成分添加到标准口味中的形式最主流，以及北美地区对功能性食品及替代饮料需求日益增长，这使得这两个区域成为推动市场发展的一大亮点。

关键词：全球市场趋势