在咖啡制作过程中，水温的控制至关重要。网友普遍认为，最佳萃取温度应在91~94℃之间。在这个区间内，咖啡既不会显得过于酸涩，也不会变得过分苦涩。然而，对于热咖啡的最佳饮用温度，则有不同的看法，有人建议在70℃左右，而另一些则认为最适宜的温度是6℃。

对于泡制咖啡，最常见的建议是使用85℃至92℃之间的水温。这意味着避免让水沸腾，因为沸腾会使咖啡变得过于苦涩。同时，每次只煮所需份量，并尽可能在刚煮好时即饮，以保持口感最佳。此外，研究表明，一杯理想的咖啡，其冷却后的口感甚至可以超越初期加热时。

对于家用冲泡机而言，推荐使用九十二到九十六度的水。如果使用的是一百度以上的水，将可能破坏咖啡味道。而对于金色滤纸或金子过滤网进行处理时，可选用的温度范围为92－96度。

总之，不同的人有不同的偏好，但一般来说，在夏季最好的喝法是在55-63摄氏度，在冬季则是60-65摄氏度。而通常冲泡时间所需的是88-92摄氏度之间。但无论如何，最终决定一个人的喜好都是个人口味和对香气、酸、涩和纯味觉体验的一种选择。