咖啡萃取率指的是在制作过程中，咖啡豆失去的重量占总使用咖啡豆重量的比例。由于咖啡豆含有大约30%的沉淀物和70%无法沉淀的木质固体，我们追求在这些沉淀物中达到60~70%的提取效果。如果提取率低于这个范围，可能会导致味道不够丰富；而如果超出这一范围，过度提取则会使得口感变得糟糕。

作为一项全球流行饮料，咖啡是由烘焙的咖啡豆制成，它与可可和茶共同成为人们日常生活中的重要选择。 咖啡树属于西草科，是一种常见植物。每天我们所享用的那一杯香浓又美味的咖啡，其实是通过不同的烹饪方法将这些精选的咖啡豆与水结合而成。一颗完美无瑕的小巧坚果——这就是我们所说的“高品质”或“优等级”的咖啡豆。在烘焙过程中，这些原材料被赋予了独特且多变的声音、香气以及风味。

一个优秀的掌勺者始终严格遵循着自己的标准和技艺，无论是在磨碎还是冲泡上，他都能细心地调整，以确保每一次冲泡都能呈现出不同层次上的甜蜜、酸辣、醇厚或清爽。他们深知，每一次小小的手势都会影响到最终呈现给顾客们那杯满足所有五官感受的一绝佳饮品。而对于那些懂得欣赏这种微妙差别的人来说，那份努力付出的痕迹，也许正是这份特殊之处让人难以忘怀。