咖啡萃取率，顾名思义，是指在制作过程中咖啡豆失去的重量与最初使用的咖啡豆重量之比。我们知道，咖啡豆含有30%左右的沉淀物和70%无法沉淀的木质固体。在酿造出最佳口感时，最理想的情景是将这30%中的60至70%提取出来。如果提取率低于这个范围，那么饮用者可能会感觉到缺乏某些风味成分；反之，如果超出了这个范围，则可能导致过度提取，从而使得口感变得不佳。

作为一种由烘焙咖啡豆制成、全球广受欢迎的饮料，咖啡正好填补了可可和茶所不能达到的空白。它源自西草科的一种常见树——咖啡树，每天为数不少的人们提供着不同的喝法。这些方法包括但不限于冷泡、热泡、冲泡以及各种各样的调配。然而，无论选择何种方式，都必须从那些被称作“绿色”或“红色”的坚果中开始，这些坚果其实是 咖啡树上果实的一部分，只要经过适当程度的烘焙，便能成为那美味无比的原料。一杯标准型号下的完美品尝应该既不会过于苦涩，又不会忽略了其他细腻多变的情绪表达。而在这整个过程中，一位合格且精通其道的大师傅，他/她的技艺将每一步都严格遵循，不留半点差池，然后将最终呈现给我们的竟然是一款独具特色的风味，它以甜蜜、酸辣、新鲜或清澈等元素来回应每一次品尝者的呼唤。这一切，就是一个完美无瑕的小小艺术探索。