作为一名成功人士，我愿意分享我在开设咖啡店时的经验。首先，选择合适的位置对于咖啡店的经营业绩至关重要。如果是在大城市，你应该考虑选址在商业区附近，这样可以吸引更多的上班白领顾客。此外，随着人们生活水平的提高，喝咖啡已经成为了一种普遍现象，因此选择休闲场所或人流量密集的地方作为咖啡店定位是一个不错的选择。

对于是否要学成一名专业的咖啡师，我建议通过正式教育途径来学习。这比在咖啡馆做学徒更为有效，因为你将有足够时间去专注于学习和掌握技巧。记住，不同的地段和市场需求都需要不同的策略，所以了解你的目标顾客群体是至关重要的。

最后，面对持仓总盈亏的问题，即使红色意味着成功，但我们也不能忽视地段、装修风格和市场调研等因素，它们都是影响一个商业项目成功与否的一环。在决定开设咖啡店之前，我们需要仔细规划每一个细节，以确保我们的业务能够顺利开展并获得良好的回报。