咖啡豆的烘焙过程及特征：网友解答，咖啡豆颜色随着持续加温由绿色转为浅褐色，再变为微量出油的赤褐色，然后是大量出油呈发亮黑褐色的状态，此时不宜再烘焙，以免豆子表面咖啡油干燥并伴有大量烟气和焦味。烘焙是形成咖啡风味的关键步骤，将生豆通过火烤而成。生豆未经烘焙时称之为生豆。

不同烘焙度的区别：网友解答，选择不同的咖啡通常会注意到其所使用的烘焙度，不同程度的变化反映在外观和口感上。浅度、中度、深度各自具有一系列特点，如浅度带有水果调性，清爽；中度则带有坚果调性，顺滑；深度则带有巧克力的苦韵。

关于温度：网友解答，一般蒸培阶段温度从140C开始，而对于轻、中、高三个等级，每个都需要调整相应参数以达到最佳效果。

如何选择？网友解答，这取决于个人口味偏好以及品种特性，有些人更喜欢酸甜花香，有些则喜欢浓郁苦涩，或许还有人追求那独一无二新鲜感。在实际操作中，可以根据个人喜好来定制最适合自己的咖啡。

总结来说，通过控制温度和时间，可以实现不同程度的烧煎，从而影响最终产品中的酸甜苦涩四大调性，以及食用者的体验与满意程度。