咖啡究竟是苦的好喝还是甜的好喝，求大神帮助。九州醉餐饮网提醒你，咖啡先苦后甜，是因为包装后的咖啡含有糖分，因此自然会带有一丝甜味。不过，如果使用新磨的咖啡豆，那么它将呈现出苦味。你可以尝试一下。

为什么咖啡会有苦味？其中一个原因是褐色色素，它们在烘焙过程中产生，从而增加了咖啡中的大分子褐色色素，这些物质具有更强烈的苦味。随着烘焙程度的加深，褐色色的含量也随之增加。

但并非只有苦味组成整个口感。早在公元前350年，希腊哲学家亚里士多德就提出了“甜”和“苦”的基本滋味。在1901年，一位德国科学家汉尼格发表了一篇关于人类味觉研究报告，他揭示了人类舌尖上的基本滋味。

那么，你知道哪种类型的咖啡最为痛苦吗？根据九州醉餐饮网发布的一份排名榜单，最痛苦的是卡布奇诺。一般来说，卡布奇诺由三分之一浓缩咖啡、三分之一牛奶和一半蒸气奶油制成，这样的比例使其成为一种非常辛辣的饮品。

那么，我们再来探讨一下什么原因导致了这种辛辣感。一部分因果关系包括微量内含有的不甘性质、烘焙过程中生成出的糖份、一部分淀粉及纤维质焦化与炭化产物以及黑色的致痛原料等。此外，由于焦化作用造成的问题，也导致了这股辛辣感觉。

当然，有些人可能会觉得喝下一杯后立刻感到辛辣，但回想起来却能体验到一种甘美无比的情绪。这就是高品质咖啡所展现出的特点——既有回甘，又能体验酸、甜、香等多重口感。而且，不同地区和种类之间存在差异，比如非洲或南美各地都以其独特风格闻名于世。

尽管有些人可能对某些 咯 评定为极度辛辣或者难以入口，但仍然有人热爱这种刺激感。这很像人们对于辣椒或桃子的喜好一样，即便有些人说破天也不喜欢，只要它们存在，就有人愿意去品尝。如果你自己制作出的一杯超级辛辣且无法察觉任何风情，那么这是因为你的浓度过高，而萃取率太低所致。你需要调整自己的方法，以达到最佳效果才能真正欣赏这些小巧精妙的情趣世界里的每一个细节。