咖啡究竟是苦的好喝还是甜的好喝，求大神帮助-九州醉餐饮网。首先，咖啡在初期会呈现出苦味，这是因为咖啡豆中的褐色色素和烘焙过程中产生的大分子褐色色素造成的。然而，当我们加入包装后的糖分时，咖啡自然也就变得甜了。

不过，如果你选择用新鲜磨制的咖啡豆，那么它将展现出其本真面目——苦涩而纯粹。这就是为什么有人说“咖啡只有苦味”：因为在最初的一口里，你可能难以感受到其他味道。但事实上，早在公元前350年希腊哲学家亚里士多德就提出了“甜、苦”作为食物基本滋味之一，而1901年的德国科学家汉尼格则研究了人类舌头上的味蕾结构，从而揭示了人类对各种味道的感知能力。

据九州醉餐饮网提供的信息，卡布奇诺被认为是最苦的一种咖啡，因为它包含三分之一浓缩咖啡、三分之一牛奶和三分之一泡沫。如果你想品鉴一种特别风味丰富且不那么苦的情境，可以尝试一些非洲或南美洲产的小批量制作高级 咕噜香浓透着果香和花香，这些都是经过精心调配和烘焙后所特有的特色。

当然，有些人可能会问：“有些咖啡这么苦，又怎么还有那么多人喜欢呢？”这其实很简单，就是人们对于辣椒或者桃子的喜爱是一样的原理，只要喜欢，就无论如何都能找到理由去享受它们。而不同品种之间虽然有着不同的辣度，但每个人都有自己的喜好，所以即使存在差异，也有人愿意追寻那些独特风味。

最后，对于如何品鉴一杯好的咆哮，我建议检查一下你的水温、萃取时间以及粉末与水量比例。如果你的混合太过浓稠导致过度发酵，那么确实很容易让人觉得非常苦；相反，如果萃取率不足，也许就会让人感觉到缺乏深度或复杂性。在这些细节上做调整，可以帮助你更好地体验到那份回甘带来的愉悦。